Авитаминоз — тяжелая форма витаминной недостаточности, при которой в организме практически отсутствует один или несколько жизненно важных витаминов. В отличие от обычного гиповитаминоза (легкого дефицита), авитаминоз дает четкие симптомы, быстро влияет на обмен веществ и может привести к серьезным последствиям для здоровья у взрослых, у детей и у подростков.